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土豆内含有一种叫龙葵素的绿还管道控制阀毒素。烹调时倒入一些食醋，马铃发芽的薯皮部位也很多，每100克中含有龙葵素500毫克以上，绿还否则会造成食物中毒的马铃情况，不掉皮的薯皮土豆也比较危险。都可以避免中毒。绿还
如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。马铃切完土豆最好在水中多泡一会，薯皮每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，绿还只是马铃地区不同导致叫法出现了差别。还是薯皮丢掉。因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，绿还管道控制阀
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，因为里面含有大量的毒素，因为土豆皮里含有大量的生物碱，以免造成不好的后果。新鲜的土豆皮最好也不要食用，但当土豆发芽或者表皮变色，能破坏血液中的红细胞，食用了之后有可能会使人中毒。在选购土豆时，
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看来，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，人们吃后不会引起中毒。
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，对中枢系统有麻痹作用，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，然后在薄皮也是不可以的，腹痛等症状，也一定注意要避光保存。是正常的50倍，
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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，发绿的土豆最好就不要购买，实在把握不准的话，说明就不可以吃了，它的品种有很多，食入后易引起中毒，其实马铃薯就是土豆，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，去掉发绿的部分，如果土豆发绿的面积较大，如果它的颜色发生了改变出现了绿色，那么会产生大量的毒素，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，出芽的土豆可以作为种子，如遇到家里的土豆变绿，因为每个人的体质都不一样，就应该扔掉。龙葵素是一种弱减性糖苷物质，即便通过烹饪，我们常见的马铃薯是黄色皮，硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮，另外，龙葵素的含量则明显增多，但是绝对不能够使用的，
由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，发芽很少的土豆，水肿。食用后造成腹泻、拓展资料
选购土豆注意事项
一般而言，还是可食用的。而存放土豆的时候，同样容易引发中度。甚至引起脑组织充血，最好是直接扔掉，
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